Torta de banano con semillas de girasol

Esta es mi receta básica de pan de banano. Es quizá de los horneados que más preparo. Creo que la primera vez que la probé en los Estados fue en una cafetería muy popular, cerca a donde estudiaba mi maestría. Es fácil, rápida y reconfortante en cualquier temporada del año.  Al desarrollar esta receta en particular no estaba buscando algo super saludable, cero dulce y cero grasa. Simplemente, una tortica húmeda y dulce para acompañar una taza de café o leche vegetal calientica. Me basta con que sea libre de productos animales. Si te animas a prepararla, me encantaría que me lo contaras en los comentarios. 

Torta de banano

Torta de banano con semillas de girasol

Carmen Suárez
Esta es mi receta básica de pan de banano. Es quizá de los horneados que más preparo. Es fácil, rápida y reconfortante en cualquier temporada del año. Es una tortica húmeda y dulce para acompañar una taza de café o leche vegetal calientica. Todos sus ingredientes son de origen vegetal.
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Postres
Cuisine Americana
Servings 8 personas

Equipment

  • Horno
  • Dos tazones medianos
  • Batidor de globo manual
  • Molde para hornear de 23.5 x 12.7 x 7 cms. (9.25 x 5 inches).

Ingredients
  

  • 300 gr. Harina de trigo de todo uso 2 ½ tazas aprox.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 bananos bien maduros 300 gr.
  • 80 gr. Panela rallada ½ taza
  • ½ Taza de aceite neutral
  • 3 cucharadas de aquafaba
  • 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de semillas de girasol sin tostar.

Instructions
 

  • Preparar el molde y precalentar el horno: Precalienta el horno a 180º C / 350 Fº. Aparte, engrasa un molde para pan torta de 23.5 x 12.7 x 7 cm y empapela con con papel para hornear. Reserva en la nevera.
  • Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, cierne la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
  • Mezclar ingredientes húmedos: Aparte ,en otro tazón, haz puré los bananos con la ayuda de un tenedor. Agrega la panela rallada y mezcla. Añade el aceite, la aquafaba, el vinagre y las especias. Mezcla con un batidor de globo manual hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Agregar a la mezcla húmeda a la seca: Haz un volcán en el centro del tazón con la harina. Vierte la mezcla húmeda y con una espátula incorpora todo con movimientos envolventes con cuidado de no mezclar demasiado. .
  • Añadir las nueces: Una vez estén todos los ingredientes incorporados, añade las semillas de girasol. Envuélvelas en la mezcla y transfiere todo al molde para hornear.
  • Hornear: Hornea en el centro del horno de 45-50 minutos. La torta está lista cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No te asustes si la torta se agrieta por encima. Esto es normal y esperado en este tipo de horneados. Deja que se enfríe fuera del horno por unos 10-15 minutos antes de servirlo. Yo prefiero comerlo calientico, tibio. Buen provecho.

Notes

Reemplazos:
  • Puedes reemplazar la aquafaba por un huevo de linaza, que los haces mezclando una cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua. Deja reposar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa y añádelo a la mezcla líquida..
  • Puedes reemplazar las semillas de girasol o combinarlas con nueces troceadas de tu preferencia. Solo intenta que todas tengan un tamaño similar.
  • Si no tienes panela molida, puedes usar azúcar orgánica de caña molida.
Harina:
  • Yo estoy acostumbrada a pesar mis ingredientes pero si no tienes una gramera (que te la super recomiendo), puedes usar el método de ir sacando a cucharadas la harina del paquete y agregarla a la taza medidora. Luego con el lomo de un cuchillo descartas el exceso. De esta manera evitas usar más harina de la necesaria.
Horneado:
  • Como no todos los hornos son iguales, empieza a chequear la torta pasados los 40 minutos no antes.
Bananos:
  • Los mejores bananos para esta receta son aquellos super maduros con la cáscara con bastante manchitas y negreada. Esos son los que dan el intenso sabor dulzón del banano a la torta.
Keyword torta de banano

About

Hola, Carmen aquí. Bienvenidos a mi cocinita. En este espacio comparto mis exploraciones culinarias en la cocina vegetal. Cocino plantas en todas sus formas.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating