Batatas en crema de marañón

A medida que cambian las estaciones por estos lados y nos acurrucamos con la comida reconfortante, no hay nada como un plato abundante para complementar tus comidas de otoño o invierno. Les presento mis «Batatas Gratinadas con Salsa de Marañón» – una rica y aterciopelada versión de un favorito clásico.

Torta de banano con semillas de girasol

Esta es mi receta básica de pan de banano. Es quizá de los horneados que más preparo. Creo que la primera vez que la probé en los Estados fue en una cafetería muy popular, cerca a donde estudiaba mi maestría. Es fácil, rápida y reconfortante en cualquier temporada del año. 

Ensalada de orzo con tofu marinado

La frescura de esta ensalada la hace ideal para días cálidos. Sólo verla servida en el plato nos llena de energía. La mezcla de texturas crocantes como la de los vegetales crudos con el orzo y la suavidad del tofu marinado es inigualable. El toque dulzón de las uvas pasas